Acaibo 2013 – perfekte Reife dank optimaler Wetterlage
Wenig Regen im Frühjahr bedingte eine vorzeitige Blüte, anhaltende optimale Witterungsbedingungen während der Sommermonate sorgten für perfekte Wachstumsbedingungen und Trauben mit hoch konzentrierten Aromen. Ebenso wie beim ersten Jahrgang erfolgte die Ernte per Hand, folgte der Gärung eine rund eineinhalb Jahre andauernde Reifung in zu 70 Prozent neuer Eiche aus Frankreich. Doch beim 2013er-Jahrgang überwiegen mit 56 Prozent Cabernet-Sauvignon-Traben, es folgen Merlot mit 34 und Cabernet Franc mit zehn Prozent. Auch haben die französischen Winzer aus dem Vorjahreserfolg gelernt und ihre Produktion um das Doppelte angehoben. Gönnen Sie sich eine Flasche aus den 1500 Kisten, erhalten Sie einen Wein aus tiefem Granatrot, mit einem Bouquet aus Crème de Cassis, Brombeeren und Veilchen, unterlegt mit Lorbeer und Weihrauch. Am Gaumen entfalten sich in Schichten nach und nach frische und herzhafte Aromen von Mokka und Schwarzkirsche, gefolgt von dunklen Beeren, Pflaume und alter Eiche. Feine, reife Tannine treffen auf einen mittleren, trockenen Körper, eine ausgewogene Säure und intensive Reinheit. Am Ende übernehmen konzentrierte Trocken-kräuter den langanhaltenden Abgang.
