2016 Levensohn Cabernet Sauvignon | MG

Benoit Touquette, seinerzeit Kellermeister auf dem Weingut Levensohn Vineyards im Napa Valley, verglich seinen 2016er Jahrgang des Cabernet Sauvignons mit dem Jahrgang 2014, vor allem im Hinblick auf Reinheit und Balance. Die, auf Kiesböden angebauten Reben, erhalten beste Voraussetzungen, um, von dem in Frankreich gelernten Kellermeister, vinifiziert zu werden. Das liegt am besonderen Mikroklima des Valleys (sonnige Tagen und kühle Nächte). Auf dem knapp 5 Hektar großen Anwesen werden nur die besten Trauben verwendet und mit viel Zeitaufwand und Expertise gepflegt und gelesen. Die Weine reifen 19 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, wovon 80% Erstbelegung sind. Die zeitintensive Arbeit mit den Reben macht sich auch beim Genuss bemerkbar: Nach dem Öffnen, den Wein mindestens 1-2 Stunden atmen lassen. Im Glas zeigt er ein tiefes Rot, er hat einen vollen Körper und ist ausgezeichnet komplex. Cassis, Blaubeeren und Silexnoten sind super in die nahtlose Textur eingebunden, mit einer atemberaubenden Reinheit der Frucht. Das Finish ist lang und absolut angenehm, am Gaumen eine wahre Trinkfreude. Seine Lagerzeit beträgt über 20 Jahre und kann ihn nur noch abgerundeter erscheinen lassen. Eine wahre Klasse für sich!