2019 Ponce "P.F." - BIO

Der Bodegas Ponce P.F aus dem Jahre 2019 wurde reinsortig aus Bobaltrauben erzeugt, welche von 85 Jahre alten und wurzelechten Reben stammen. Es werden nur ca. 9000 Flaschen im Jahr produziert, sodass dieser Wein mit seiner Exklusivität beeindrucken kann. Vor der Abfüllung reift er in großen 600 Liter-Fässern aus französischer Eiche. Die tiefdunkle, schwarzkirschige Farbe lässt den Puls schneller schlagen. Die Nase überzeugt mit Aromen von Kirschen und Brombeeren, sowie mit dezenten Rauchnoten. Das wuchtige Bouquet scheint sich großzügig aus der Natur bedient zu haben. Die dunklen Fruchtaromen zeichnen sich nicht nur in der Nase ab, sondern auch am Gaumen – der Wein ist frisch mit feinen Tanninen und hat einen mineralischen Kern. Dieser Wein korrespondiert ganz wunderbar mit Wildgerichten, mit Lamm oder Kaninchen. Der Geschmack hallt noch lange nach – ein sagenhaftes Finish. Hier schläft ein Riese, den man auch erst in zehn Jahren wecken kann, wenn man genügend Geduld mit sich bringt.