Der Montalzato Rosso vom toskanischen Weingut Frank & Serafìco ist die abgefüllte Essenz der Region Capalbio, gelegen am südlichsten Zipfel der Toskana. Die Eigentümer, unter der Führung von Pier Paolo Pratesi, sagen über sich: “Unkonventionell, ironisch und visionär”.
Der Montalzato ist ein herrlich charmanter Wein, da Pratesi es geschafft hat Sangiovese zusammen mit Merlot und Cabernet Franc zu vereinen. Gelesen wurden die Reben absolut manuell. Aufgrund der Nähe zum Nationalpark Maremma hat das Weingut strikte Richtlinien einzuhalten, was Anbau und Vinifikation betreffen. Im Weinberg wird deshalb komplett auf Chemie verzichtet, denn der naturnahe Anbau wirkt sich positiv auf das Biotop der Umgebung aus und die Reben bleiben auf natürlichem Weg gesund und kräftig.
Vinifiziert wird nach der Lese in temperaturregulierten Stahltanks. Eine weitere malolaktische Gärung, welche der Reduzierung der Säure dient, findet in Zementtanks statt, hier wird der Wein für die Reifung vorbereitet. Diese erfolgt über 8 Monate in Tonneau und Barrique.
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Rubinrot - man kann die Wärme des toskanischen Klimas wahrlich sehen. In der Nase intensive Kirsche mit Cassis und eine leicht salzige Note, welche von der Nähe zum tyrrhenischen Meer rührt. Am Gaumen zeigt er die wahre Pracht der Toskana, mit Fülle und Struktur sowie einer angenehmen Würze.
Ein ausgezeichneter Begleiter zu Pizza, Pasta, Pasteten und Risotto sowie zu hellem Fleisch oder milden Wildgerichte. Da bekommt man doch gleich Appetit!
