Wine & Dine - Realm Cellars Mai 2024
Wine & Dine - Realm Cellars
mit Scott und Meaghan Becker
Sehr geehrte Kunden:innen, liebe Weinfreunde:innen,
die spontanen Dinge sind oft die besten.
Scott Becker von Realm Cellars war für einen Tag in Deutschland. Sie werden nicht glauben, aus welchem Grund.
…auf der Sommelier-Messe Meiniger's Finest 100 hatten wir letztes Jahr (2023) einen Stand. REALM natürlich. Scott wollte von mir wissen, was er hier unbedingt verkosten müsse.
Realm Cellars macht ganz große Napa Cabs. Aber ich weiß, dass Scott auch großer Burgunderliebhaber ist. Aber ins "Burgund" schickte ich ihn nicht.
"…schau mal bei den Weingütern aus Baden vorbei. Weißburgunder und Chardonnay und vor allem Spätburgunder." Der kam gar nicht wieder.
Letzte Woche hat er seinen Winzer-Favoriten im Kaiserstuhl einen Besuch abgestattet. Natürlich habe ich ihn anschließend für ein kleines Wine and Dine nach Rottweil geholt!
Zusammen mit einigen Weinliebhaber:innen, die zum Teil sogar an die 600 km Fahrt für das Event auf sich nahmen(!), hatten wir mit Scott und Meaghan einen überaus tollen Abend.
Die großartigen Napa-Weine wurden durch ein korrespondierendes Menü der Villa Rottweil begleitet und dank Scott blieb keine Frage zu Weingut, Rebsorte oder Vineyard offen.
Schade, dass solch Abende immer so schnell vorbei sind. Wir genießen es jedes Mal mit Ihnen!
Ihr Michael Sev. Grimm
Realm Cellars
„Michael, get over here!“.
Diese Nachricht schickte mir Jeff. Eigentlich Negociant in Bordeaux. Aber auch Halbamerikaner und mit großer Neugierde ausgestattet für alles, was mit dem Napa-Valley zu tun hat. Und bestens vernetzt.
Wie jedes Jahr seit 2005 sind wir im August/September in Kalifornien, um Kontakte zu pflegen, den aktuellen Jahrgang zu verkosten und neue Weingüter zu finden. Und so auch im Jahr 2014. Und beim Frühstück in Yountville erhielt ich die Nachricht.
Alle Weine von Realm Cellars
Realm Cellars
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2023 Sauvignon Blanc "Fidelio"
Michael Severin Grimm:
94+ Punkte
"...tolle, aromatische Sauvignon Blanc Nase, nicht laut, sehr fein und elegant, Cassis, Mango, große Finesse, schöne Säure, toll."
Gebratene Jakobsmuschel
Dreierlei von der Roten Bete
Zitronen-Mayonnaise
2023 Precious Twin Rosé
Michael Severin Grimm:
92 Punkte
"...sehr frische, aromatische Nase, Quitte, auch Cassis, sehr schöne Struktur, appetitliche Säure, sehr schönes, langes Finale."
2019 The Tempest
(Merlot-Blend)
Michael Severin Grimm:
94+ Punkte
"...frische, dichte Nase, sehr frische Frucht, dunkle Kirschen und Pflaumen, feines Leder, große Balance, mittlerer Körper, Schoko im Finish, Kaffee und Mokka, feine Bitterschoko, insgesamt sehr, sehr schöner Merlot."
Rindertartar
Kartoffelstroh | frittierte Kapern
Wachteleigelb
2019 The Bard
(Cabernet-Blend)
Michael Severin Grimm:
97+ Punkte
"...dichte, fruchtige, tolle Nase, also ganz tolle Nase, Cassis, Schoko, feine Süße am Gaumen, Druck und Balance, feine florale Frische, sehr gute Struktur. Das ist einfach großartiger Napa Cab."
2019 Cabernet Sauvignon
Farella Vineyard
Michael Severin Grimm:
96+ Punkte
"...sehr schöne, reife, fleischige Nase, sehr süße Frucht, blaubeerige Frische, tolle Struktur, sehr elegant, Cassis, Kirschen, feine Schoko-Aromatik, lang."
Rotbarbe
Safranrisotto | Thaispargel
Cherry Tomaten
2019 Cabernet Sauvignon
Levensohn Vineyard
Michael Severin Grimm:
97 Punkte
"...ganz großartige Nase, komplex, frisch, fruchtig, feine florale Noten, großartige Struktur, am Gaumen feine Süße, Schmelz und Druck, sehr gute Tannine, großartig!"
2019 Cabernet Sauvignon
Beckstoffer To Kalon Vineyard
Michael Severin Grimm:
99 Punkte
"...extrem dunkle aber sehr frische Frucht, schwarze Kirschen und dunkle Cassis, aber alles frisch, wow, Tabak-Noten, großartige Struktur, mehr Balance als Dichte, große Eleganz, auch am Gaumen Kirschen und Cassis, wieder etwas Tabak, langes Finale mit kräftigen, sehr guten Tanninen."
Kalbsfilet
Kartoffelkrapfen
Apfelcrème
Jus
2018 Caberent Sauvignon
Hartwell XX
Michael Severin Grimm:
98 Punkte
"...großartige Nase, viel dunkle Frucht mit Kirschen und Cassis, feine spicy Noten, Mokka und Tabak, Lakritze, große Frisch, aristokratische Struktur mit sehr kräftigen Tanninen, extrem lang am Gaumen."
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