Distilleria Marolo – sortenreine Grappas

Monferrato und Langhe Roero – zwei Landstriche in Italien, die jeweils zum Weltkulturerbe der UNESCO zählen. Und wo Trauben wachsen, die zu einem der besten Grappas der Region gekeltert werden.

Erfolg auch in Übersee

Seit 1977 gibt es die Distilleria Marolo in der Langhe und ebenso lange stehen ihre ausgesuchten Grappas für die typischen Charakteristika regionaler Rebsorten wie Roero Arneis oder Moscato d’Asti. Dass Paolo Marolo dafür mitten im populären Weinanbaugebiet Alba mit voller Absicht und nach jahrelanger Überlegung seine Brennerei gegründet hat, lässt sich allerdings nicht behaupten. Vielmehr begann er mit dem Ausbau im Keller seiner Eltern, deren Anwesen ihm sozusagen auf dem Tablett serviert wurde. Ein Angebot, das er sich zum Glück aller Freunde reinsortiger Grappas nicht entgehen ließ. Seine ersten offiziell vermarkteten Erzeugnisse labelte er noch als „Distilleria Santa Teresa“, mit dem internationalen Durchbruch seiner Barolo-Grappas in den 1990er-Jahren änderte er den Namen seiner Destillerie in seinen eigenen. Heute führt sein Sohn Lorenzo das Geschäft weiter – mit ebenso großem Erfolg auf dem europäischen wie auch amerikanischen Markt, wie ihn bereits sein Vater für sich verbuchen konnte.

Bain-Marie-Methode als Erfolgsfaktor

Das Ziel, in ihren Grappas die spezifischen Eigenheiten der jeweiligen Rebsorte so rein wie möglich widerzuspiegeln, haben die Winzer der Distilleria Marolo mit ihren sortenreinen Edel-Grappas längst erreicht – unter anderem durch die Destillation nach der Bain-Marie-Methode in kleinen Chargen über lange Zeiträume in diskontinuierlichen Wasserbad-Brennblasen, von denen eine weißen und die andere roten Weinen gewidmet ist. Ihre Reifezeit verbringen die Tresterbrände in Fässern aus zum Großteil heimischem Akazienholz, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden, deren schlichte Etiketten die Handschrift des Künstlers Gianni Gallo tragen. Möchten Sie einen sortenreinen Grappa ausgesuchter Qualität genießen, haben Sie mit den Erzeugnissen der Distilleria Marolo definitiv gefunden, was Sie suchen.