Domaine Jean Grivot – großartige Pinot Noirs

Insgesamt 24 Grands Crus befinden sich im bekannten Weinbaugebiet Côte de Nuits, sechs von ihnen in der Gemeinde Vosne-Romanée. So wie auch die Domaine Jean Grivot, die wiederum in der sechsten Generation der Gründerfamilie bewirtschaftet wird. Seit 1930 bewirtschaftet diese hier ihre Rebparzellen, seine heutige Bezeichnung verdankt das Anwesen Étienne Grivot und seiner Frau Marielle: Das Ehepaar übernahm 1987 die Leitung von Étiennes Vater Jean und drückten ihm mit der Namensgebung ihre Hochachtung aus. Inzwischen zeichnet Tochter Mathilde verantwortlich für die Bewirtschaftung des angesehenen burgundischen Estates, das bereits seit den 1920er-Jahren seine Weine im eigenen Keller in Flaschen abfüllt.

Nachhaltigkeit im Weinberg und Keller

Von der 38 Hektar messenden Gesamtfläche sind derzeit knapp 16 mit Rebstöcken bepflanzt – unter ihnen drei Grands und acht Premiers Crus. In erster Linie setzt die Domaine Jean Grivot auf Pinot Noir, der zu reinsortigen Weinen oder Pinot Noir-basierten Blends ausgebaut wird. Obgleich sie bislang auf eine Zertifizierung verzichtet hat, setzt die Winzerin ausschließlich auf biologische Anbaumethoden wie einen Verzicht auf Chemikalien oder das Pflügen durch Pferde. Die Kellerarbeit beginnt mit einem kompletten mechanischen Entrappen der Trauben mit innovativem Equipment, das diese im Anschluss automatisch in die Behälter zur ersten Gärung überführt. Es folgen eine kurze Kaltmazeration und die Fermentierung der noch immer ganzen Beeren, die nach rund drei Wochen für maximal eineinhalb Jahre in Fässern aus besonders hartem, größtenteils gebrauchtem Holz reifen. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, gehen im Jahresdurchschnitt rund 60.000 Flaschen von der Domaine Jean Grivot in den Verkauf – so wie der „Vosne-Romanée Les Beaux Monts“, „Vosne-Romanée“, „Grivot Richebourg“ oder „Nuits Saint Georges Roncière“. Lassen Sie sich diese edlen Weine aus dem Burgund nicht entgehen!