Le Filigare – Chianti Classico vom Feinsten

Im Mittelalter war das Dorf Le Filigare in der Gemeinde Barberino Tavarnelle bekannt dafür, zu Ehren seines Schutzheiligen Fackeln zu entzünden – eine Tradition, an die das gleichnamige Weingut noch immer erinnert. Seine prädestinierte Lage zwischen Florenz und Siena mitten im Gebiet des Chianti Classico ermöglicht es Alessandro, Deborah und Sohn Lorenzo Cassetti Burchi, erstklassige Weine nach klassischem Vorbild zu produzieren. Bereits Ende der 1970er-Jahre erwarb Vater Carlo Burchi das Anwesen nahe dem Tyrrhenischen Meer und investierte jahrzehntelang in die Qualität der Weinberge und Kellerarbeit. Mit Erfolg: Heute zählt das umfangreiche Angebot von Le Filigare zu den besten der Region.

Einheimisch und international

13 der insgesamt 60 Hektar Land des Estates haben die Winzer mit Wein bepflanzt: Ein hügeliges Gelände in 450 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel mit Böden aus Alberese-Skelett, Galestro, Lehm und Kalkstein, die den Reben eine perfekte Möglichkeit zur Wasserspeicherung bieten. Vor den kalten Nordwinden schützt sie ein nahegelegener Wald, die starke Sonneneinstrahlung sowie die deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für eine ideale Reifung der Trauben. Das Hauptaugenmerk liegt hier auf dem typischen regionalen Sangiovese, ergänzt durch sowohl einheimische Sorten wie Canaiolo und Colorino als auch bekannte internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Seit 2016 setzen die Eigentümer auf ökologischen Anbau, unterstützt durch die Agronomen Dr. Alessandro Arretini und Dr. Gianluca Grassi.

Beste Qualität als Standard

Nach der Lese hat Kellermeisters Andrea Biondi das Sagen. Er achtet auf die sorgfältige Sortierung der Beeren auf der linearen Abbeermaschine und dem Rollen-Sortiertisch, nimmt die alkoholische Gärung in Stahltanks und die malolaktische Fermentation in kleinen Zementfässern vor – jeweils streng temperaturkontrolliert. Der Ausbau erfolgt maßgeblich in großen Holzfässern, über deren Auswahl Önologe Dr. Alberto Antonini sein wachsames Auge hält.

Unter den zahlreichen Abfüllungen von Le Filigare finden Sie mit Sicherheit die gewünschte Flasche. Wählen Sie zwischen den Chianti Classicos „Filigare“, „Riserva Maria Vittoria“ oder „Gran Selezione Lorenzo“, einem Rosé oder Spumante. Weitere rote Weine finden Sie als „Germoglio Rosso Toscano“, „Podere Le Rocce“ oder „Pietro Super Tuscan“ sowie im „Vinsanto del Chianti Classico“ und schließlich dem „Occhio di Pernice“. Möchten Sie zum Brot Olivenöl reichen oder nach dem Essen einen Grappa oder Brandy, werden Sie bei Le Filigare ebenfalls fündig.