Weingut Aldinger – über 500 Jahre in der Familie

In genau dem Jahr, in dem Kolumbus Amerika entdeckt haben soll, hat Bentz der Aldinger im heutigen Baden-Württemberg mit dem Anbau von Reben begonnen. Und damit nicht nur den Grundstein für das inzwischen älteste Weingut Fellbachs gelegt, sondern auch nachfolgenden Generationen ihren beruflichen Werdegang vorgegeben. Denn bis heute befindet sich das Anwesen in Familienbesitz.

Beste Württemberger Lagen

Im Laufe der Jahrzehnte hat die Familie die ursprüngliche Fläche des Weinguts um durchaus einige Hektar erweitert. Zunächst verwandelte Gerhard Aldinger anlässlich seiner Hochzeit 1955 die Holzküferei seines Schwiegervaters in Haupt- und Kellergebäude für den Weinanbau. 1973 folgte der Ankauf der Lage Untertürkheimer Gips, die sich seitdem im Alleinbesitz des Estates nahe der Landeshauptstadt Stuttgart befindet, auf dem Rotenberger Schlossberg wächst 400 Meter über dem Meeresspiegel ausschließlich Sauvignon Blanc. Der nach Süden ausgerichtete Uhlbacher Götzenberg in Rundkessellage bietet seinen Pflanzen ideale Sonneneinstrahlung, die nährstoffreichen Keuperböden des Fellbacher Lämmlers bringen vollaromatische Lemberger-Trauben hervor. Daneben finden Sie weitere hochwertige Lagen wie den Hanweiler Berg oder Stettener Pulvermächer, der mit seinem bunten Mergel und Schilfsandstein schnell zu einer der bekanntesten Riesling-Lagen der Region avancierte.

Weiß und Rot

Dies alles steht seit 1992 unter der Leitung von Gert Joachim Aldinger und inzwischen auch seinen Söhnen Hansjörg und Matthias. Der Vater war es, der nach der Übernahme des Familienanwesens die Erträge strikt reduzierte, internationale Traubensorten mit ins Boot holte und sich mit innerhalb eines guten Jahrzehnts mit dem Weingut Aldinger an die Spitze aller regionaler Winzerbetriebe setzte. Heute pflegt das Trio gemeinsam eine Anbaufläche, die sich zu einem knappen Drittel aus Riesling, 16 Prozent Lemberger und 14 Prozent Pinot Noir zusammensetzt, gefolgt von jeweils etwas unter zehn Prozent Chardonnay, Weißburgunder und Sauvignon Blanc sowie noch geringeren Anteilen von Trollinger, Merlot, Meunier, Silvaner und Cabernet Franc. Im Keller herrscht das Motto „weniger ist mehr“, die Vinifizierung erfolgt nach einer manuellen Handlese mit schonenden Methoden.

Vom Hasen bis zum Schilfsandstein

Unter anderem anhand der VDP-Bezeichnungen unterscheiden sich die vielfältigen Angebote des Weinguts Aldinger: Fruchtsüße Weine aus Großen Lagen erkennen Sie an den Prädikaten von Kabinett bis Trockenbeerenauslese, mit der VDP. Erste Lage wählen Sie trockene Qualitätsweine, für die Ortsweine werden ausschließlich regionale Rebsorten verwendet und die Gutsweine punkten mit höchster Qualität für tägliche Genussweine. Das breite Sortiment umfasst feinherbe Rieslinge ebenso wie typisch württembergische Rotweinsorten, aber auch Rosés, die traditionell oder auch experimentell vinifiziert werden. Mit dem Trollinger „Sine“ folgt Matthias Aldinger einem Ausbau nach französischem Vorbild, während er seinen Sauvignon Blanc durchaus auch einmal ins Betonei legt oder Trollinger-Beeren als Kohlensäuremaischung ansetzt. Und die Namen? Auch ihr Spektrum ist weit und reicht von Riesling Rebhuhn über Trollinger Feldhasen und Lemberger Nashorn bis zum Stettener Schilfsandstein oder Götzenberg Kabinett.