Es gibt keinen besseren Weg, einen schwierigen Jahrgang zu überwinden, als schnell zu einem starken Jahrgang überzugehen. Nachdem die Herausforderungen der von Waldbränden geprägten Ernte 2020 nun in Vergessenheit geraten sind, freuen sich die kalifornischen Winzer:innen zu Recht über ihren Cabernet Sauvignon 2021.

Es war keine leichte Saison – meist sehr trocken. Dafür brachte die Ernte kleine, dickschalige Trauben hervor, die sich mit hoher Konzentration zeigten – ein typisches Merkmal für Dürrejahre. Doch obwohl es trocken war, war das Jahr 2021 nicht durch starke Hitzespitzen gekennzeichnet. Es war gleichmäßig warm mit kühlen Nächten.

Diese Bedingungen sorgten für einen ausgewogenen Säuregehalt. Ältere Reben zeigten ihre Anpassungsfähigkeit. Der Jahrgang zeichnet sich durch eine spürbare Frische in der Frucht aus - helle Maulbeere, Pflaume und Brombeere - ohne berauschenden Alkoholgehalt oder klebrige Noten. Die Weine weisen auch viele blumige Noten auf - von Veilchen über Iris bis hin zu Hibiskus - und die Strukturen sind schlank und geschliffen.

2021 ist von AVA zu AVA ("American Viticultural Area" - Übersetzung: "Amerikanisches Weinbau Gebiet") ein sehr konsistenter Jahrgang, der wahrscheinlich eine klassische Bewertung verdienen wird…

- James Molesworth
(Quelle: Wine Spectator)

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