Clos Manou – stetig steigende Qualität 

Den ersten Jahrgang ihres "Clos Manou" füllten Françoise und Stéphane Dief im Jahr 1998 ab – in insgesamt 600 Flaschen. Inzwischen hat sich nicht nur diese Anzahl deutlich erweitert, sondern auch die Größe der ehemals rund 1200 Quadratmeter großen Anbaufläche. Dank durchdachter Zukäufe perfekter Parzellen für seine ausgesuchten Rebstöcke bewirtschaftet das Paar heute insgesamt 18 Hektar, unter denen sich auch ein Cru- und ein Cru Bourgeois-Weinberg befinden. 

Umfangreicher Kellerausbau 

Umgehend nach dem Erwerb ihres Weingutes im Dorf Saint-Christoly-Médoc investierten die neuen Eigentümer in Gebäude und Equipment: Sie restaurierten den 600 Quadratmeter großen Gärkeller und schufen mit zwei neuen Weinlagern aus Beton und Holz optimale Bedingungen zur Verwahrung ihrer Flaschen. Ihren Fasskeller statteten sie mit sogenannten "OXOline"-Behältern aus, in denen die Weine ohne Fassöffnung umgerührt werden können und erwarben für den Ausbau ihrer Weine Betoneier und Terrakotta-Amphoren mit Fassungsvermögen von 700 und 800 Litern.

Nachhaltig und konventionell 

Insgesamt vier Rebsorten wachsen auf Clos Manou, mehr als 50 bzw. 40 Prozent der Anbaufläche sind dabei allerdings jeweils den Rebstöcken Merlot und Cabernet Sauvignon vorbehalten, Cabernet Franc und Petit Verdot teilen sich den verbleibenden geringen Anteil. Ausgeglichen ist hingegen die jeweilige Größe der drei Bodentypen, aus denen sich der Weinberg des Château Clos Manou zusammensetzt: Aus tiefem Kies direkt an der Mündung der Gironde, vorwiegend Sand am Ausläufer des Hanges sowie Kalkstein auf dem Gebiet rund um das Dorf Couquèques. Während die Önologen primär auf biologische Pflegemethoden setzen, schließen sie konventionelle Verfahren nicht aus – angewendet wird, was die maximale Qualität ihrer Weine garantiert. 

Clos und Petit Manou 

Die Reifezeit des "Clos Manou" beträgt 17 Monate und erfolgt in neuem französischem Eichenholz, der Zweitwein "Petit Manou" ruht über ein gutes Jahr in den Fässern, die im Jahrgang zuvor dem Aushängeschild des Weinguts vorbehalten waren. Die Flaschenabfüllungen erfolgen jeweils ohne Schönung und ungefiltert.