Clarendon Hills – von der Biochemie zum Weinanbau 

Eigentlich war Roman Bratasiuk studierter Biochemiker. Dass er sich dennoch der Önologie verschrieben hat, war ein Glücksfall für die australische Weinszene. So führte er mit der Gründung von Clarendon Hills 1990 nicht nur das Konzept der Einzellagenweine in Down Under ein, sondern leistete auch Pionierarbeit für eine bis dahin dort vernachlässigte Rebsorte: Mit seinem "Blewitt Springs“ brachte er bereits ein Jahr später den ersten reinsortigen Grenache aus Australien auf den Markt. 

Ungewöhnliche Anfänge

Das südlich von Adelaide gelegene McLaren Vale, das er für seine Zukunft als Winzer auserkoren hatte, genoss hingegen bereits Bekanntheit als Weinregion: Schon in den 1880er-Jahren ließen sich hier französische Auswanderer nieder, die Rebstöcke aus ihrer Heimat mitgebracht hatten. Auch auf den Weinbergen von Clarendon Hills wachsen mit Syrah, Merlot, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon europäische Sorten – die anfangs jedoch ganz und gar nicht mit typisch französischen Methoden ausgebaut wurden. Während der ersten vier Saisons nutzte der Eigentümer Schere, Eimer und Molkereitanks, ließ seine Trauben unkontrolliert mit wilden Hefen spontan vergären und nach der Verwendung einer Korbpresse in drei gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche reifen. 

Reinsortige Weine aus Einzellagen

Seine ersten Mitarbeiter engagierte der inzwischen vollberuflich als Winzer tätige Ukrainer 1994, im selben Jahr erreichte er mit dem Verkauf einer seiner ausschließlich reinsortigen Weine einen in Australien zuvor nie gekannten Preis von umgerechnet 100 Dollar. Die Weinberge von Clarendon Hills verlaufen über die Anbaugebiete Clarendon, Blewitt Springs und Kangarilla und weisen teils hochqualitative Einzellagen wie „Astralis“ auf. Der gleichnamige Wein gilt inzwischen als absoluter Kultwein, doch auch alle anderen Angebote des Weinguts können sich sehen und schmecken lassen: Insgesamt acht verschiedene Syrahs, sechs Grenaches, drei Cabernet Sauvignons sowie je einen Merlot und einen Mourvèdre. Alle reinsortig, alle aus Einzellagen, alle aus Trauben von alten Rebstöcken mit geringem Ertrag gekeltert. Lassen Sie sich die außergewöhnlichen Weine mit ihrer Mischung aus Nuancen von Frankreich, Kalifornien und Ukraine nicht entgehen!