Tesseron Cognac – Obstbrände mit spezieller Note

1905 entschied sich Abel Tesseron zum Verschnitt hochwertiger Obstbrände in einer eigenen Destillerie. Seine Leidenschaft vererbte er an Guy, der seinen Vater ab 1940 tatkräftig unterstützte und in späteren Jahren seinen Fußabdruck im familiären Besitztum hinterließ, indem er das bekannte Château Pontet-Canet in Pauillac kaufte. Seine Söhne Alfred und Gérard waren wiederum die ersten, die zu Beginn der 2000er-Jahre mit "Tesseron XO" die erste Kollektion unter eigenem Namen auf den Markt brachten – welche wiederum von Alfred und Noé um zahlreiche individuelle Kompositionen mit moderner Note erweitert wurde. Doch auch unter der Leitung der vierten Generation bleiben Details des Herstellungsprozesses weiterhin ein wohl gehütetes Geheimnis. 

Keine Scheu vor komplizierter Pflege

Bekannt hingegen ist, dass die Trauben für Tesseron Cognac auf Weinbergen in zwei der renommiertesten Appellationen der Region wachsen. In der Grande Champagne schlagen die Rebstöcke ihre Wurzeln in Kalkstein, in der Petite Champagne in Böden aus Kalk und Lehm. Über insgesamt 40 Hektar erstrecken sich die Weinberge des Cognac-Hauses, das als eines der letzten auch noch auf die Rebsorten Folle Blanche, Colombard sowie Trebbiano setzt und Letztgenannten sogar als Basis für all ihre außergewöhnlichen Cuvées verwendet – trotz der Tatsache, dass sich der Anbau als kompliziert und ihr jeweiliger Ertrag als gering erweist. 

Selten und edel

Nach der Lese im Frühherbst durchlaufen die Trauben im Keller von Tesseron Cognac eine zweifache Destillation auf der Hefe in traditionellen, über offener Flamme aus Kohlen erhitzten Kupferbrennblasen. Vergoren mit einem Volumen von neun Prozent Alkohol, reifen die Brände am Ende in 20- bis 25-Liter-Glasflaschen oder Demijohns unter den wachsamen Augen von Kellermeister Romain Martial. Die Kollektionen des Cognac-Hauses umfassen unter anderem eine klassische Linie mit vier historischen Cognacs, eine edle Signature-Edition in einer speziell für die Assemblage entworfenen Karaffe sowie den "Extreme", einem raren Verschnitt aus einigen der ältesten Reserven der familiären Privatsammlung.