Subskription

Der Verkauf von Wein im Fass hat in Bordeaux eine lange Tradition und geht Jahrhunderte zurück. Im 17., 18. und 19. Jahrhundert und selbst bis Mitte des 20. Jahrhunderts wurde auf den Châteaux „nur“ Wein erzeugt und im Fass „verschifft“, aber nicht selbst abgefüllt. Baron Philippe de Rothschild führte diese 1924 für sein Château Mouton ein, um „Verfälschungen“ zu verhindern. Mehr und mehr gingen andere Châteaux dazu über. Aber noch der 1970er Château Palmer wurde teilweise im Fass verkauft.

Um die Vermarktung und den Vertrieb kümmerten sich die Negociants, die sich zumeist am Quai de Chartrons oder Quai de Bacalans in Bordeaux ansiedelten. Von hier aus wurden die Bordeaux in Fässern auf Schiffe verladen und über die Gironde in viele Länder verschifft.

Und wie heute immer noch, waren es damals die Courtiers oder Makler, welche die „Deals“ zwischen den Châteaux und den Negociants vermittelten. Diese Courtiers gingen auf die Weingüter, verkosteten, bewerteten und setzten vermutlich damals die Preise je nach Qualität und Lage fest. Die Primeurverkostung war erfunden.

Sie spielten auch eine bedeutende Rolle bei der Klassifizierung von 1855 im Auftrag von Napoleon III, als sie die große Anzahl an Châteaux in eine Hierarchie von 1er Cru bis 5ème Cru Classé einteilten. 60 Châteaux wurden in diese Rangliste aufgenommen. 

Dass Privatkunden bereits en primeur ordern können, ist indes noch eine recht junge Form der Bezugsmöglichkeit. Der Ablauf folgt einem komplizierten Muster.

Das Château gibt eine bestimmte Menge Wein in 9 Liter Einheiten (Äquivalent einer 12er Holzkiste mit 0,75 Ltr) an ausgewählte Courtiers als Zuteilung ab. Diese nehmen 2-3% Courtage und verteilen die Menge wiederum an ausgewählte Negociants. Diese nehmen 10-12% Aufschlag und verteilen diese Weine wiederum an ausgewählte Importeure überall auf der Welt. Wir Importeure bieten die Weine dann mit ca- 12-15% Marge unseren Kunden an. Die Auslieferung erfolgt in aller Regel 1 ½ Jahre nach der Lese.

Nun ist es aber so, dass man nicht den gesamten Bedarf eines Château, bspw. Mouton-Rothschild, Pontet Canet oder Smith Haut Lafitte, bei einem Negociant ordern kann, so man hier eine Zuteilung hat. Wir Importeure müssen uns bei den gesuchten Weinen Allokationen erarbeiten und diese auch halten, auch wenn in einem Jahr die Nachfrage einmal geringer wäre oder der Jahrgang nicht ganz so gut. Sonst verliert man diesen „Anspruch“ auf Zuteilung.

Kauf in Subskription ist Vertrauenssache. Sie sollten nur bei sehr seriösen Händlern kaufen. Bei Händlern, die Jahr für Jahr selbst vor Ort sind, um sich einen umfassenden Überblick über die Qualität der Weine zu verschaffen.