Das Weingut Fred Prinz wurde 1991 in Hallgarten im Rheingau gegründet.

Das Weingut ist ein Familienbetrieb, bei dem jeder einzelne mit voller Leidenschaft mit anpackt.

Angefangen hat alles als ein Hobby. Mittlerweile wurde aus dem Hobby eine Berufung.

Wie zu Beginn werden die Weine jedoch weiterhin mit viel Handarbeit erzeugt, denn laut Fred Prinz braucht ein guter Wein keine Technologie, sondern Philosophie.

Auf dem Weingut wird von und mit der Natur gearbeitet, da ist es nur eine logische Konsequenz, dass das Weingut auf ökologischen Weinbau umgestellt hat.

Dazu gehört auch die wilde Begrünung, die sich zwischen den Weinbergen findet. Was ein schöner blühender Anblick sein kann, ist von großer Bedeutung, um den Weinreben eine wichtige Konkurrenz zu bilden, damit diese sich ihre Nährstoffe in den tieferen Schichten der Erde suchen.

Diese Vorgehensweise ist auch ein prägendes Merkmal der Weine des Weinguts Fred Prinz.

Das Weingut Fred Prinz baut zu 90 % Riesling an. Die Abfüllung der Weißweine erfolgt nach der Reifung auf der Feinhefe im zeitigen Frühjahr, um Frucht und Frische zu bewahren. Gemeinsam mit seinem Sohn Florian feilt Fred Prinz an seinen Weinen. Durch die Methode der Spontangärung beschleunigen sie den Start der Gärung. Dies erfolgt mittels einem bereits gärendem Most, der aus der gleichen Lage stammt und bereits ein paar Tage zuvor geerntet wurde. Diese biologisch-dynamische Methode hat gut strukturierte und salzig unterfütterte Weine zum Ergebnis. Den Stil ihrer Weine beschreibt Fred Prinz als mineralisch, elegant und mit viel Finesse.

Dass sein Hobby zu seinem Beruf wurde, ist nicht verwunderlich, wenn man hört wie sehr Fred Prinz von seiner Tätigkeit schwärmt. Für ihn gäbe es nichts Schöneres als in und mit der Natur zu arbeiten.

Ein Traum, den er schon in der Schulzeit hatte und den er sich - zu unser aller Glück - erfüllt hat!